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Source : https://www.calendrier-shop.fr/les-secrets-des-faitouts-et-marmites-pour-une-cuisine-reussie/
Par exemple, un faitout avec un diamètre large et peu profond sera parfait pour faire mijoter un plat avec de la viande, tandis qu'une marmite haute et étroite conviendra mieux à la cuisson d'un grand volume de liquide ou de légumes.
Source : https://www.calendrier-shop.fr/les-secrets-pour-choisir-le-meilleur-moule-a-gateau/
La chaleur y est répartie lentement et de manière régulière, ce qui permet une cuisson douce idéale pour certains desserts (clafoutis, gratins, etc.). Néanmoins, ils peuvent être plus difficiles à nettoyer et prendre plus de place que des moules en métal ou en silicone.